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新闻不重要,看图才是正事宋代飲茶和現在的衝泡飲茶方式不同,宋代喝茶的主流方式是“點茶”,點茶是將茶葉磨碎、研細,篩出細末,隨後將茶粉放入滾燙的盞中,然後加入適量的水調成糊狀,快速用茶筅擊拂茶湯形成穩定的茶湯懸浮液,打出均勻細膩的泡沫,這是一個觀賞性、技巧性都很高的的事情,所以人們才會把“點茶”當成一種才藝。
新闻不重要,看图才是正事《夢華錄》中說的鬥茶,趙盼兒引起圍觀的那場茶百戲,事實上就是點茶比賽,當時無論是達官顯貴,還是黎民百姓,對於喝茶的講究,可比現在人們對於咖啡的研究還要狂熱多了,同時中國這種點茶文化,也影響了周邊的國家,直到今天,日本茶人依然在沿用著宋代的點飲之法,將整個備茶的過程稱為“點茶”,很多人也會稱之為“抹茶”,但日本的茶沫多為鮮綠色,試圖保留茶葉本身的自然之美,而中國宋代的茶藝人崇尚“茶色貴白,宜黑盞”,還是有所不同的。
新闻不重要,看图才是正事而茶百戲,就是從點茶中演化而來,茶百戲又稱水丹青,分茶,宋代陶穀《荈茗錄》中記載:“近世有下湯運匕,別施妙訣,使湯紋水脈成物象者,禽獸蟲魚花草之屬,纖巧如畫,但須臾即就散滅”,這是清水在茶湯上作畫的藝術,隻需要注湯和茶勺攪動等方法就能使茶湯表麵幻變出各種圖案,外觀上恰似現代人在咖啡作出的奶泡拉花一樣,若有穿越者看到這種飲品,還真以為宋朝就有了咖啡拉花了。
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